ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณตลาดบางเสร่ สัตหีบ ก๋วยเตี๋ยวหมูสับบะช่อนุ่ม ๆ ในน้ำซุปใสแต่เข้มข้น หวานกลมกล่อมกำลังดี เครื่องมาเต็ม และที่สำคัญราคาถูกมาก ๆ ในยุคนี้ ชามละ 30 บาท ในปี 2566...ยังมีอยู่จริง และให้ปริมาณอิ่มได้ในชามเดียวเลยหล่ะ
ภาพของเด็กที่คุณยายเคยพาไปนั่งร้านก๋วยเตี๋ยวในตลาดสดวิ่งเข้ามาในหัว กรุ่นกลิ่นควันหอม ๆ ของน้ำซุปในหม้อ ลอยจาง ๆ กระทบกับแสงสลัวของหลอดไฟแบบขั้วที่ ติด ๆ ดับ ๆ ในตลาดเก่า ๆ ตอนเช้ามืด ห้วงคะนึงและภาพความทรงจำที่ย้อนไปในวัยเด็ก คือคำบรรยายของการได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ ของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณบางเสร่เข้าไปในคำแรก
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส น้ำซุปเข้มข้นแบบร้อน ๆ หรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบโบราณ เส้นเล็กลวกนุ่ม ๆ มาพร้อมเครื่องหมูสับบะช่อ หมูชิ้น ตับ ฮือก้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ หอมพริกป่นแห้ง รสชาติที่ปรุงมาแล้วแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย
อีกเมนูที่แนะนำ คือ ก๋วยเตี๋ยวแห้งแบบโบราณ เส้นมีให้เลือกแบบเส้นเล็ก หมี่ขาว หมี่เหลืองตามใจชอบ หมูบะช่อนุ่ม ๆ กับการปรุงรสชาติโบร๊าณ โบราณสมใจนึกจริง ๆ
นอกจากเมนูเส้นแล้วยังมีต้มเลือดหมู ที่มีเลือดหมูก้อนโต ๆ เนื้อสัมผัสนุ่มลิ้น กลิ่นไม่คาว และเครื่องในที่ทำมาอย่างสะอาดไร้กลิ่นคาวทุกชิ้น ตับหั่นบาง ๆ ไม่แข็ง และไม่ขม
หากท่านได้มีโอกาสมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวโบราณ ตลาดบางเสร่แห่งนี้แล้ว แสดงว่าท่านได้ผ่านด่านทดสอบความพยายามของท่านมาแล้ว คือ
1. ด่านแรกต้องหาที่จอดรถให้ได้ก่อนหน้าร้านไม่มีที่จอดรถเพราะเป็นถนนบริเวณตลาด แนะนำให้จอดด้านหลังตลาดแม่เตย ถ้าไม่มีที่ว่างก็ต้องไปจอดข้างทางบริเวณที่จอดรถของ ร้านเครปเต่า (เพราะร้านเครปเต่าจะมาจอดรถตอนบ่ายโมง) หรือถ้าไม่มีที่จอดก็ขับวน ๆ ไป เลยไปจอดที่จอดด้านหน้าวัดบางเสร่คงรามแล้วเดินมาที่ร้านประมาณ 300-500 เมตร
2. แม้จะผ่านด่านแรกมาแล้ว ด่านที่สองถ้าท่านมาสาย 8-9 โมง ต้องรอคิวโต๊ะว่างด้วยนะจ๊ะ การันตีความอร่อยและถูกมาก คนยืนคอยด้านหน้าร้านเต็มเลยหล่ะ และในร้าน ก็ยังนั่งรอกันเต็มทุกโต๊ะ
หากมาเกินบ่ายโมง ก็จะไม่ได้รับประทานของอร่อยด้วยนะ เพราะร้านจะปิดตอนบ่ายโมง ที่นั่งภายในร้านแบบบ้าน ๆ เลย แต่สะอาดมากจ้า ทั้งกล่องใส่ช้อน ตะเกียบ กล่องเครื่องปรุง ขวดน้ำปลา ไม่มีคราบฝุ่น ไม่แปลกใจที่ร้านเปิดมาเกินกว่า 20 ปี และมีลูกค้าเยอะอยู่ตลอดเวลา ถ้าอยากรับประทานก๋วยเตี๋ยวอร่อยขอให้สู้ ๆ นะ
ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ บางเสร่ สัตหีบ เป็นร้าน 1 คูหาตั้งอยู่ด้านตรงข้ามหน้าตลาดแม่เตย ไม่มีป้ายชื่อร้าน แต่จะเห็นลูกค้านั่งเต็มร้านเป็นประจำ ถ้าหิวต้องใจเย็น ๆ หน่อย เพราะลูกค้าเยอะอาจจะใช้เวลา 15 -20 นาทีได้ ดังนั้นแนะนำให้เตรียมเมนูมาก่อนเลย เส้นเล็ก น้ำใส/ต้มยำ หรือแห้งต้มยำ สั่งครั้งเดียวไปเลย ถ้าสั่งอีกรอบ ต้องรอคิวอีกยาว
ร้านเปิดตั้งแต่ เวลา 06.00 น. – 13.00 น.
หมายเลขติดต่อร้าน : 099-260-7075
แผนที่เส้นทางไปร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ บางเสร่ สัตหีบ
